bagna cauda - ciepły dip do warzyw

• 75 g filetów z anchois w oleju
• 3 ząbki czosnku zmiażdżone
• 7 łyżek stołowych oliwy z oliwek
• 7 łyżek stołowych oleju z anchois
• 125 g masła
• warzywa pokrojone w duże słupki: marchewka, cukinia, zielona i czerwona papryka, seler naciowy

1. Anchois odsączyć zachowując olej
2. W małym garnku żeliwnym roztopić masło z oliwą i olejem z anchois
3. Dodać czosnek, zmniejszyć ogień na średni i mieszać przez 2 minuty tak, by nie przypalić
4. Dodać anchois i podsmażać aż powstanie rzadka pasta (około 15 minut)
5. Podawać z przygotowanymi uprzednio warzywami w rozgrzanym garnku żeliwnym aby sos nie wystygł.